Nou

Commandaria: Cel mai vechi vin din producție, lăudat de Homer și „Regele vinurilor” al lui Richard Inima de Leu

Commandaria: Cel mai vechi vin din producție, lăudat de Homer și „Regele vinurilor” al lui Richard Inima de Leu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Primele dovezi ale producției de vin provin din Munții Caucazului care se învecinează cu Europa de Est și Asia de Vest în jurul anului 6000 î.Hr. De acolo s-a răspândit în Orientul Apropiat antic pentru a deveni treptat băutura alcoolică celebră asociată nu doar cu sofisticarea, ci cu ritualurile sacre care este astăzi. Primele vinuri nu mai sunt produse și au fost înlocuite cu mult timp de vinuri mai tinere, mai „avansate”. Cu toate acestea, nu toate vinurile antice au încetat să mai fie produse. Vinul Commandaria din Cipru a fost produs în mod continuu din podgoriile Munților Troodos timp de trei mii de ani și are un gust la fel de dulce ca în zilele lui Homer.

Vinul Commandaria și istoria sa

Vinul Commandaria este considerat un vin de desert care se face în doar paisprezece sate de pe versanții Munților Troodos din Cipru. Denumirea vinului este legată de regiunea în care se află, care se află în apropiere de o veche cetate a cruciaților, care obișnuia să poarte același nume.

Apus de soare în Munții Troodos din Cipru, unde se cultivă strugurii pentru vinul Commandaria. ( mrdenpol / Adobe)

Commandaria a fost produsă pentru prima dată în jurul anilor 800-1000 î.Hr. A fost lăudat de vechiul poet grec Homer. A fost menționat și de Hesiod. Antichitatea producției de vin Commandaria reflectă vechimea vinului în general în Cipru. Cipru este locul unde a fost cultivat primul vin mediteranean. Cele mai vechi dovezi ale producției de vin pe insulă datează din cel puțin 2000 î.Hr., și probabil chiar mai devreme. Aceasta este cu câteva sute de ani mai devreme decât cele mai vechi dovezi ale producției de vin pe insula Creta, un loc cunoscut și pentru producția sa timpurie de vin. Vinul cipriot a fost considerat o delicatesă în timpul antichității clasice și reputația sa a continuat până în timpul cruciadelor.

În 1191, regele Richard Inimă de Leu și-a făcut nunta în Cipru și vinul numit acum vin Commandaria a fost servit la nunta sa. Se pare că a fost atât de impresionat de vin, încât a proclamat că este „vinul regilor și regele vinurilor”.

În secolul al XIII-lea, Cavalerii Templieri au ales să își stabilească sediul, Grand Commanderie, în regiunea din apropierea căreia a fost făcut acest vin. De acolo, cruciații au supravegheat producția nu doar a vinului, ci și a altor produse agricole, cum ar fi trestia de zahăr, pe toată insula pe care au trimis-o înapoi în Europa pentru a face o avere. Datorită cetății din apropiere, regiunea imediată a devenit cunoscută sub numele de Commanderie, care ulterior a devenit Commandaria, de unde vinul își primește numele.

După aceasta, vinul a devenit bine cunoscut și popular în toată Europa. Potrivit legendei, a fost și vinul principal consumat la sărbătoarea celor cinci regi din orașul Londra, care a avut loc în 1363. Cruciații au încetat de mult să conducă Cipru, dar producția de vin Commandaria rămâne la fel de activă și dulce ca întotdeauna a fost.

Fabricarea vinului Commandaria

Vinul Commandaria se face folosind două tipuri de struguri, Xynisteri și Mavro. Strugurii prea coapte sunt lăsați la soare. Acest lucru ajută la creșterea densității zahărului, făcându-i mai dulci. După ce acest proces este terminat, acestea sunt sigilate în butoaie de stejar și îmbătrânite timp de aproximativ trei ani. Unele dintre motivele unicității vinului includ altitudinea la care strugurii sunt crescuți și transformați în vin, precum și solul local derivat din roca de bază a calcarului din Munții Troodos. Acești doi factori se combină pentru a crea un vin care nu este diferit de oricare altul.

Pe stânga - Struguri Mavro utilizate în producția de Commandaria. Pe dreapta - struguri Xynisteri folosiți la producția vinului, numiți și Commanderia și Coumadarka. ( CC BY-SA 3.0 / CC BY-SA 2.5 )

Commandaria și vinurile de vârstă similară

Niciun alt vin de vârstă similară cu Commandaria nu este încă în producție, cu toate acestea, natura vinului antic poate fi dedusă din examinarea reziduurilor lăsate de vin în bucăți de vase din borcane de vin antice. Cele mai vechi vinuri cipriote datând din anul 2000 î.Hr. erau probabil vinurile roșii. Probabil că erau mai groase și mai puternice. Din această cauză, ar fi trebuit să fie udate.

Moștenirea vinului Commandaria

Vinul a jucat un rol important în dezvoltarea culturilor din jurul Mediteranei. Vinul a jucat întotdeauna și o funcție religioasă importantă. Vinul reprezintă unele dintre cele mai vechi oferte făcute la templele din lumea mediteraneană.

Starea sufletească indusă de consumul de vin ar fi putut fi, de asemenea, asociată cu experimentarea divinului. Unii autori antici greci credeau că consumul de vin ar putea ridica o persoană la un nivel superior de conștiință. În Egiptul antic, preoții bogați aveau de obicei pivnițe mari de vinuri.

  • Camera secretă găsită la tumul funerar scit dezvăluie comoara de aur a ritualurilor alimentate de droguri
  • Oamenii antici din Teotihuacan au băut alcool ca substanță nutritivă
  • Te simți vinovat de băut? Ei bine, întreabă-i pe sfinți

Preoții bogați dețin în mod obișnuit crame mari de vin Commandaria. ( Shchipkova Elena / Adobe)

De asemenea, vechii egipteni credeau că vinul era un element esențial pentru cineva care se îndrepta spre viața de apoi. Alte exemple includ importanța vinului în cultul lui Dionis și rolul jucat de vin în creștinism, unde acesta reprezintă sângele lui Hristos în timpul comuniunii. O parte din ceea ce face vinul Commandaria interesant este că, datorită antichității sale, ne permite să gustăm vinul care a avut o influență atât de mare asupra lumii antice. A gusta vinul Commandaria înseamnă a gusta din lumea pierdută.

Vechea etichetă a vinului Commandaria. (JPS68 / )


Priveste filmarea: Cum se face vinul de casă (Decembrie 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos